Claudio Quarta
Jacarando
Sparkling Brut NV

Jacarando Blanc de Blancs Brut NV

Blanc de Blancs from 100% Falanghina grapes from selected plots grown up to 700m. above sea level, with a low yield, in Irpinia, the northern region of Campania.

The soil is varied between clayey, calcareous, sandy and with ashes from Vesuvius.
Manual early harvest; the grapes are then de-stemmed and gently pressed.
The must remains in contact with its skins for 2 hours. Fermentations are led at controlled low temperatures. Three months sur lie. Charmat sparkling method (5 months).

Straw pale yellow color with a fine and durable perlage. Persistent nose full of fresh fruity notes of tropical fruit and melon. Fine taste, fresh and persistent.
Residual sugar 7.7 g/L

ג’קראנדו – בלאן דה בלאן ברוט NV

 

מבעבע בלאן דה בלאן מ-100% ענבי פלנגינה, מחלקות נבחרות בכרמים בגובה 700 מ’, בעלי יבול נמוך ואיכותי, באירפיניה האיזור הצפוני של חבל קמפניה.

אדמה געשית עם הרכב מגוון של חרסית, גיר, חול ואפר וולקני מהר הגעש ווזוב.

 

בציר ידני מוקדם, היין מושרה על קליפותיו למשך שעתיים, תסיסה בטמפרטורה נמוכה מבוקרת, 3 חודשים סור-לי, ו-5 חודשים במיכלים בשיטת ה-שרמט (טנק).

ליין שילוב מדהים בין פרי צהוב רענן, יובש ומינרליות.

סוכר שיורי 7.7 ג’/ל’

145

Kashrut: Kosher LeMehadrin, Not Mevushal

kashrut beit yosef

Country: Italy
About the Winery - The history of winemaking by Claudio Quarta and his daughter Alessandra, begins on 2005, after he abandoned his career as a researcher and biologist, and returned to his old love – wine making. The group garnered 3 small wineries in Campania and Puglia, and aims to tell the vibrant, exciting story of southern Italy’s wine landscape, all the while highlighting the tradition, the distinct flavor profiles, and the beauty of the region’s wines.